あいさつ文にお客様のお名前を入れることはできますか？

できます。
【埋め込み文字】より、「顧客_氏名（漢字）」を選択し、右側に出てくる埋め込みコードを本文内に貼り付けてください。
なお、敬称は表示されませんので、貼り付けた埋め込みコードの後ろに入力をお願いします。
例：##customers_name##様